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商品コード : 00330257
フランスで活躍するソムリエからいま、最も注目されているコート・デュ・ローヌ地方のニューウェーブ生産者 ◆テイスティングコメント 深い紫色の色調、カシスリキュールやプラムジャム、オリーブ、ローズマリーの南仏らしいアロマ。しっかりとした口当たりと豊かなアルコールによるボリューム感溢れるアタックが感じられるでしょう。熟れた果実の濃厚なエッセンスとタンニン分が感じられ、豊満な味わいが楽しめます。 ◆相性の良いお料理 クスクス・ロワイアル(仔羊・ソーセージ入り)などのスパイシーな味わいの料理とは抜群の相性。ハラミ、ハツ、レバーなどの内臓料理、鴨肉や鹿肉のジビエにも負けない力強い味わいを兼ね備えています。スパイシーな西洋料理やアジア料理とも気軽に合わせやすい赤ワインです。 ◆醸造と熟成 手摘みで収穫された後、ブドウ果実は丁寧に除梗されます。温度コントロールが可能なコンクリート・タンクを使用し、土着酵母を使って発酵を促します。発酵のはじめに1-3回のデレスタージュを行います。一日一回のルモンタージュを行いながら、ロング・マセラシオンの過程を経ます。新樽20%、ステンレスタンクにて18か月間の熟成を経ます。 ◆産地:フランス/コート・デュ・ローヌ地方 ◆畑: 20ha/石灰岩粘土、砂質、小石/ブドウ平均樹齢35-40年 ブドウ畑の大部分は、生物の多様性と環境を尊重した有機栽培が行われています。2011年よりディレクターに就任したサミュエル・モンジェルモンは、「私たちのブドウ畑は、非常に乾いたミストラルと緯度によって他に見られない特有の恩恵を受けています」と語ります。彼らのワインは、亜硫酸塩を使用しません。 ◆ブドウ品種:グルナッシュ種、シラー種、ムールヴェドル種、サンソー種 ◆商品名(原語): Gigondas / Grandes Serres 生産者――――――――――― Grandes Serres(グラン・セール) コート・デュ・ローヌ地方で新しいビジネスモデルを構築した新鋭ワイナリー。シャサーニュ・モンラッシェ(コート=ドール県)ピカード・ファミリー社の100%子会社として設立され、コード・デュ・ローヌ地方南部で急激に存在感を高めています。もともとコード・デュ・ローヌ地方で古くから良い畑を所有していたシャトーヌフ・デュ・パープ、ジゴンダス、ケランヌ、コンドリュのブドウ栽培者や協同組合と信頼関係を構築し、よいブドウを手に入れることでコストパフォーマンスの高いワインの生産が可能となりました。またブドウ栽培、醸造、マーケティングから販売に至るまで一貫して関与することに力を注いでいます。ブドウ栽培者と共同組合とサポートしながら、共にオリジナルブランドを販売することで、シャトーヌフ・デュ・パープの存在価値を高めるようにしています。 ―――――――――――――――― 渋谷康弘ベストワインセレクト ― THE BEST WINE ― Selected by Yasuhiro Shibuya ―――――――――――――――― 渋谷康弘氏がワイン産地に赴き、現地で買い付けたファインワインです。ホテル、レストラン、輸入業者など長年にわたり培った渋谷氏の目利きにより厳選されたワインを貴店でのご繁盛にお役立ていただければ幸いです。 そのほかの「渋谷康弘氏ベストワインセレクト」はこちらからご確認ください。
商品情報
容 量 : 750ML * 12
入 数 : 12
度 数 : 14.7度〜14.8度
飲み口 : 重口
産 地 : フランス コート デュ ローヌ地方
色 : 赤
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