ロンドンの伝説的レストラン「ハッカサン」や「パーク・シノワ」を手掛けた、“世界一のレストランター”を標榜するアラン・ヤウ氏による、独創的点心が楽しめるレストラン。開業にあたり、アラン・ヤウ氏は海外でヘッドシェフを務めていた名だたる4名のシェフを招致。精鋭チームで作る極上の点心ということで、話題性は抜群だ。

運営は、石川県を中心に多様な店舗を展開するアイエムエムフードサービス。同社代表の河村征治氏は元グローバルダイニングの副社長を務めた人物だ。最近では、商業施設「渋谷ストリーム」をはじめ、各地でレモネード専門店「LEMONADE by Lemonica（レモネード バイ レモニカ）」を展開し話題になっている。

118席を有する広々とした空間にラグジュアリーなデザインは、グローバルダイニングが得意とする大箱レストランを彷彿とさせる作りだ。日本の寿司店からインスパイアされ、中華には珍しい1枚板のカウンター席も用意する。

メニューは、「ヴェニソンパフ（鹿肉の点心）」をはじめ、点心が全20品と多くは用意せずに厳選したラインナップ。一流シェフたちによる美食に、鹿児島豚などの日本の素材も取り入れつつ、日本独自のエッセンスを加えた独創的点心がそろう。

「Morton's The Steakhouse（モートンズ ザ ステーキハウス）」は、1978年にアメリカ・シカゴで創業し、アメリカを中心に世界で75店舗を展開するステーキブランドの日本初上陸店。

「ヤウメイ」同様、大箱レストランで、ダークトーンを基調にしたシックで格式高さを感じさせる内装デザイン。メインフロアにはテーブル席やラウンド型のソファ席、カウンターなど多様な席配置。個室も備え、接待や大切な会食など、丸の内で求められる利用シーンに対応する。

「Morton's The Steakhouse（モートンズ ザ ステーキハウス）」は、1978年にアメリカ・シカゴで創業し、アメリカを中心に世界で75店舗を展開するステーキブランドの日本初上陸店。

同店では、アメリカ農務省の格付けでアメリカ国産牛の中でも2～3％にも満たない最上級品質の「プライム」グレードのビーフを仕入れ、21～28日間かけて熟成。特注のブロイラーオーブンを使用し、500℃以上で一気に焼き上げる、名物の「ポーターハウスステーキ」や「NYストリップステーキ」、「フィレステーキ」などを提供する。ドリンクはソムリエ厳選のワインがウリで、200種類以上が揃う。