商品コード : 00319333

カリフォルニアワインとは一線を介した強固でパワフルなスタイルのワシントン・カベルネ

◆テイスティングコメント
ロサンゼルスを訪問した際、このワインと巡り合いました。「LA のK&L ワインショップで大人気、一番売れているカベルネ・ソーヴィニヨン!」と勧められ、直ぐ試飲してみました。深い紫がかったルビー色、プラムジャム、ダークチェリ、レッドペッパー、タイムなどのアロマに魅了されました。そして口に含むと豊かなタンニンと濃縮された果実味が口中を支配します。余韻には上品なエスプレッソを味わうような、深い焙煎のコーヒー豆の味わいが残ります。カリフォルニアワインとは一線を介した強固でパワフルなスタイルのカベルネ・ソーヴィニオンです。

◆相性の良いお料理
このワインは料理のパートナを限定せず、幅広いジャンルの肉料理に合うと考えます。特に南米のフレ ーバーを感じさせるメキシコ料理、アルゼンチン料理、ブラジル料理との相性は抜群でしょう。他にも スパイシーフライドチキン、バーベキュー、ハンバーガー、ローズカツ、焼き鳥(タレ)、焼肉(ハラミ)など甘辛い味付けの肉料理にも合わせてみたいです。

◆醸造
30%新樽、ハンガリー産オーク大樽にて12 ヶ月の熟成期間を経ます。

◆産地：
アメリカ／ワシントン州 コロンビア・ヴァレー　Colombia Valley AVA (ザ・バーン・オブ・コロンビア・ヴァレー)

◆畑：
550ha／砂混じりの重い粘土層とカリシェ層上の沖積岩が３ｍ堆積した土壌

◆ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン種90%、マルベック種10%

◆商品名(原語)：Born Of Fire Cabernet Sauvignon

生産者―――――――――――

シャトー・サン・ミッシェルが新しくリリースしたワシントン州のブティックワイナリー。焼けた大地から舞い上がるフェニックスをイメージした斬新なラベルでワインスペクテーター誌ファーストリリースに96点を得て大変話題を呼びました。ワインメーカー ホアン・ムーニョズ・オカ氏はアルゼンチン生まれ、ワシントン州立大学でブドウ栽培学を学びシャトー・サン・ミッシェルでキャリアを積み上げ、若くしてコロンビア・クレスト・ワイナリーのヘッド・ワインメーカーとして抜擢され、現在は「ボーン・オブ・ファイアー」のヘッド・ワインメーカーとして活躍しています。新AVA「The　Burn(焼ける)of Colombia Valley」名前の由来は、初期の入植者が牧草をし、秋に大地を野焼したあとの焼けた大地に由来しています。2017年、「The Burn of Colombia Valley」は新たなVinicultural Area(AVA)として公式に承認され、最終的な規則制定がなされるのを待ち望んでいます。今のところColumbia Valley AVAに指定されていますが、近い将来、このワインは「The　Burn of Colombia Valley」で唯一のワインとなります。ワシントン州の中央南側に位置し、コロンビア渓谷にある、コロンビア・ジョージとホース・ヘヴンAVAの間に位置し、霜の被害が少なく、日照時間も長く、年間を通じて温暖な気候です。


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