商品コード : 00360986

フランスで活躍するソムリエからいま、最も注目されているコート・デュ・ローヌ地方のニューウェーブ生産者

◆テイスティングコメント
深いイエローの色調、グルナッシュ・ブラン種による桜桃、マルサンヌによる沈丁花（じんちょうげ）のアロマ。とろりとした粘性を感じる豊かな口当たりで、柔らかな酸味が感じられます。とてもリッチなスタイルです。提供温度は10℃程度で。

◆相性の良いお料理
サーモンなどの魚料理、鶏肉、豚肉との相性がよく、特にクリーム系やバターを使ったソースとの組み合わせは抜群です。カルボナーラやクリーム系パスタにもマッチします。また焼肉と合わせるなら、ホルモンやミノ。また焼き鶏に合わせるなら、ワサビとの組み合わせがおすすめです。あまり冷やしすぎることなく、豊かなアロマをお楽しみください。

◆醸造と熟成
手摘みにより収穫した後、ブドウは全房圧搾されます。ブドウ果汁は24-48時間静置きして滓引きします。発酵は温度制御されたステンレスタンクと木樽を使用し、定期的なバトナージュを行います。ステンレスタンクと新樽15％を使用し、シュール・リーで６-８ケ月間熟成させました。本格派の南仏の白ワインです。

◆産地：フランス／コート・デュ・ローヌ地方　
◆畑：1ha／石灰岩粘土質土壌／ブドウ平均樹齢30年
◆ブドウ品種：グルナッシュ・ブラン種、マルサンヌ種
◆商品名(原語)：　Le Portes du Castelas Cotes du Rhones Blanc/ Grandes Serres

生産者―――――――――――

Grandes Serres（グラン・セール）
コート・デュ・ローヌ地方で新しいビジネスモデルを構築した新鋭ワイナリー。シャサーニュ・モンラッシェ（コート=ドール県）ピカード・ファミリー社の100％子会社として設立され、コード・デュ・ローヌ地方南部で急激に存在感を高めています。もともとコード・デュ・ローヌ地方で古くから良い畑を所有していたシャトーヌフ・デュ・パープ、ジゴンダス、ケランヌ、コンドリュのブドウ栽培者や協同組合と信頼関係を構築し、よいブドウを手に入れることでコストパフォーマンスの高いワインの生産が可能となりました。またブドウ栽培、醸造、マーケティングから販売に至るまで一貫して関与することに力を注いでいます。ブドウ栽培者と共同組合とサポートしながら、共にオリジナルブランドを販売することで、シャトーヌフ・デュ・パープの存在価値を高めるようにしています。


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渋谷康弘ベストワインセレクト
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Selected by Yasuhiro Shibuya
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