商品コード : 00368900
所有する畑の樹齢の古い区画の特に状態の良い葡萄を選別。品種毎に9月の中旬から収穫開始して10月末まで続く。出来る限り遅く収穫する事で品種を超えた葡萄のエネルギーを得る。プラスチック発酵桶の上部を開放し、酸素を供給しながら野生酵母のみでゆっくり発酵。温度管理は行わない。マセレーションはシチリアワインとしては例外的に長い30日間。アッサンブラージュしてザルで漉してから大樽に入れて12ヶ月間熟成。
商品情報
容 量 : 750ML * 6
入 数 : 6
度 数 : 13.5度〜13.5度
飲み口 : やや重口
産 地 : イタリア シチーリア州
色 : 赤
