意外なワインが売れていた！

日本ワインの出荷実績

飲食店さまから「ドリンクメニューに日本のワインをいれたい」「お客様から日本ワインがないのかと言われた」「和の食材に和のワインを合わせたい」などのお問合せが多くなっております。

ドリンクメニューを検討される際に、他店の採用実績も気になりますよね。社内の実績をみたところ、意外な日本ワインの出荷実績がありました！

またカクヤスでは、差し込みメニューだけでなくワインメニューの作成も無料サービスで行っております。ご希望がございましたら、ぜひカクヤスの営業担当もしくはコチラからご連絡ください。

日本ワイン

国産ブドウのみを原料とし、日本国内で製造されたワインです。2015年に定義が制定され、2018年に施行されました。

現在日本にワイナリーは331場あります！奈良県と佐賀県以外の都道府県でワインが生産されています。都道府県別で、生産量が多い順は、1位：山梨県、2位：長野県、3位：北海道、4位：山形県、5位：岩手県、6位：新潟県となっています。(出所：国税庁 2019年3月）。近年北海道が要注目産地としてドメーヌの開拓がすすんだり、新潟県でワインコーストが誕生してアルバリーニョ品種が注目されたりと産地の個性が育っています。

カクヤスでは各都道府県の日本ワインを扱っています。お気軽にお問い合わせください！

お問い合わせはコチラから

まずは番外編！
こんな日本ワインも取り扱っています。

甲州種、シャンパン製法のスパークリング

大分県で栽培。珍しい国産のテンプラニーリョ種

山形県産メルロー100％、樽熟成によるリッチな味わい

Facuon 日本酒は
コチラから

赤ワインの出荷数ランキング！

第３位

産地：山梨県
日本ワインの赤ぶどう品種1位　マスカットベーリーＡ主体

第２位

産地：北海道
起源はオーストリアのツヴァイゲルトレーベ種

第１位！

産地：長野県
日本の固有品種。ブラッククイーン種

【日本ワイン豆知識】

マスカットベーリーAと兄弟品種の『ブラッククイーン種』

外国産のぶどう品種のような名前ですが、ブラック・クイーンは生粋の日本生まれ日本育ちの品種です。「日本ワインの父」と呼ばれる川上善兵衛が、1927年に「ベーリー」と「ゴールデンクイーン」を交配して開発しました。同じ年に「べーリー」と「マスカットハンブルク」を交配された『マスカットベーリーA』とは異父兄弟になります。色が濃く、凝縮した果実味で厚みのあるワインになるのが特徴です。日本ワインイベントの一般投票で1位に選べれるなど、近年要注目の品種です。

白ワインの出荷数ランキング！

第３位

シャルドネの銘醸地となりつつある山形県
品種：シャルドネ種

第２位

近年一番の要注目産地の北海道
品種：ケルナー種

第１位！

やっぱり王道。ワイン県と呼ばれる山梨県
品種：甲州種

メニュー作成いたします！

秋酒、ひやおろしで旬をアピール！

秋デザインの差し込みメニューも無料作成します。

見た目も味わいもおすすめのお酒をご紹介！

旨味のある秋の食材と相性抜群の秋限定の日本酒を限定メニューで取り入れませんか。

ドリンクメニューに変化をつけられると共に、お料理との相乗効果 も見込めます。また食材同様に、この時期に旨みを増した秋の酒として「旬」をアピールできるのもいいところです。

「秋酒特集」にて、1本から仕入可能な秋あがり・ひやおろし各種をご紹介しております。

「辛口」「旨口」タイプ別に、精米歩合、日本酒度などのスペックも記載しておりますので、バランスよく選定いただけます。

ぜひ特集ページをご覧ください。

1本から仕入可能な
「秋酒特集」は
コチラから

女子ウケも♪ハロウィンラベル

「超」辛口の純米酒を熟成

旨味たっぷり。山廃の冷やおろし

「ひやおろし」とは・・・

日本酒は通常二度の火入れを行いますが、春迄に搾った新酒を一度の火入れ後、秋までじっくり熟成させ、二度目の火入れはせずに出荷する日本酒を「ひやおろし」と呼びます。江戸時代、夏の暑さが和らいだ頃に出回るこの酒は、秋のおとずれを感じさせる風物詩でした。
搾りたての荒々しさが、貯蔵前の火入れと熟成で角がとれ旨味が増した一方で、出荷直前の火入れをしないことで、フレッシュな味わいも残っています。

「秋あがり」とも呼ばれます。

本来、「秋あがり」は日本酒の状態を示す言葉です。秋まで時間をかけた熟成がうまくいった状態が「秋あがり」と呼ばれます。しかし冷蔵技術がなかった頃には、熟成に失敗することも。そうした状態は「秋おち」といっていました。
今ではひやおろしと同じニュアンスで使われてますが、暑い夏をのりきって旨味を増した旨い酒を表していることには変わりはありません。

提供方法

基本「生詰め酒」なので、冷酒で飲めばフレッシュに、燗をつければ味わい深く楽しめます。激しく気温が上下する秋に、どちらの飲み方もお勧めできるのは、使いがっての良いアイテムと言えるでしょう。（一部商品には、品質の安定のためあえて二度火入れをしているものもあります。）

1本から仕入可能な
「秋酒特集」は
コチラから

秋デザインも無料作成
差し込みメニューはカクヤスにお任せください！

秋デザインのメニュー作成フォームをリリースいたしました！

ドリンクメニューでも季節感をアピールすることは重要ですよね。目を引くメニュー、飲みたくなる、頼みたくなるメニューでアピールして、お客様に「飲んでみたい」と思わせることが大切です。

カクヤスでは差し込みメニューの作成を無料で承っております。ウェブで簡単に作成依頼ができますので、お気軽にご依頼ください。

※メニュー作成は、カクヤスから商品を仕入されている飲食店さまの限定サービスです。

秋の差し込みメニュー作成ページは
コチラから

高利益！映える！！
簡単オペレーション！！！

パリピ酒特集ページ

パリピ酒特集ページは
コチラから

採用率の高いおすすめショット系ドリンクをご紹介！

SNS映え抜群！ウォッカが泡状で出てきます

ブースタードライ特集ページは
コチラから

ショットドリンクでも、カクテルドリンクでも使えるいちごみるく味

コカの葉とアヒパンカ唐辛子の刺激的な味わい

【番外編】ハロウィンドリンクにおすすめ
ハロウィンといえばカボチャでしょう♪

パリピ酒の差し込みメニューも無料作成いたします

ショット系ドリンクメニューもカクヤスにお任せを！

お気軽に営業にお声掛けください。

お問い合わせはコチラから

パリピ酒特集ページは
コチラから

今年のボージョレ ヌーヴォーは
「フードペアリング」でおすすめしてみては？

飲食店の販促アイテムとして「ボージョレ ヌーヴォー」を活用しましょう！

11月19日解禁！
ボージョレ ヌーヴォーの予約受付中です！！

「せっかく外で飲むならよいものを・・・」という意識が高まってきています。確かな品質のアイテムで差別化しましょう。

カクヤス一押しのボージョレ ヌーヴォーは、のビオロジック栽培の自然派「ドメーヌ ド ラ カランド」。ボージョレ ヌーヴォーの公式コンクールであるリヨンコンクールで、2019年に金賞を獲得した確かな品質の作り手です。

業務用限定ラベルなのでカクヤス店頭では販売していません！

渋味が少なく、フレッシュで軽やかな味わいのボージョレ ヌーヴォーは、様々なお料理との相性がいいです。洋食以外にも焼き鳥や煮込みなどの居酒屋定番メニューから、麻婆豆腐やキムチなど香辛の効いたお料理まで、お店のおすすめメニューとのワインペアリングセットとして提供してみてはいかがでしょうか。

「ワインペアリング」というキーワードはSNSでトレンド急上昇のキラーワードです。インスタグラムではハッシュタグ「#ワインペアリング」で2.3万件もの投稿があります。（2020年8月時点)

ビオロジックの自然派ボージョレ ヌーヴォー

ワンランク上の特別なボージョレヌーヴォー

フレッシュで爽やかな味わいのシャルドネ品種

予約注文受付開始！
担当営業、もしくはお問い合わせフォームからお問い合わせください。