歴史

150年の歴史を遡り「ル・ブルン家」の歴史が受け継がれています。シャンパーニュ地方のエペルネの南、セザンヌの付近にあるベトン村で誕生しました。 そして1845年、創設者である「ル・ブルン家」の相続人であるマダム・ルヴィエは村の頂上にあるベトン城を所有していました。彼女が家系を継ぎ、そして「ル・ブルン」の名前が現在のシャンパーニュ「ル・ブルン・ド・ヌヴィル」に継承されました。
1963年、ベトン村にブドウ栽培者協同組合が誕生し、シャンパーニュの「ル・ブルン・ド・ヌヴィル」が発足します。創業者はアンドレ・ヴァンディエ氏、ド・ルヴィエ夫妻、そしてセザンヌ地区の26人のブドウ栽培者が共に立ち上げ、その歴史が始まりました。彼らはブドウ畑の仕事に情熱を注いで、共同精神をもって、組合に参加する全員が創業当時の精神を受け継いでいます。現在は170のブドウ栽培者が「ル・ブルン・ド・ヌヴィル」に参加し素晴らしいシャンパンを生み出しています。

テロワール

現在、「ル・ブルン・ド・ヌヴィル」に参加する栽培者組合のブドウ畑総面積は150ヘクタールまで広がりました。
チョーク（石灰質）の大地に広がる「コート・セザンヌ地区」はシャルドネ種の理想の土地と言っても過言ではありません。そして、30年以上にわたってセザンヌの起伏のある石灰質の斜面にシャルドネ種がほぼ独占的に植えられ、現在は全体の88％を占めています。黒ブドウのピノノワール種は11％、そしてムニエ種はわずか1％を占めているに過ぎません。
そして、そのシャルドネ種は「ル・ブルン・ド・ヌヴィル」の本質である「ブラン・ド・ブラン」の基本的なスタイルを形成しています。セザンヌ地区のシャルドネ種によるシャンパーニュ「ブラン・ド・ブラン」は、繊細で優雅なスタイルで、白い花のアロマと柑橘類のシトラスな酸味がありミネラル感を特徴としています。熟成は緩やかに進み、長期熟成に向くシャンパーニュを理想的なスタイルを形成しています。

コート・ド・セザンヌのシャンパーニュ

シャンパーニュは多くの場合、スタイルや製法の違いに着目される。しかしシャンパーニュに限らずワインの味わいの根幹を形成するのはテロワールである。シャンパーニュ通ならば、生産地域・地区ごとの個性を知った上で正しく使いこなしていきたい。
シャンパーニュの産地大区分は、シャンパーニュ・メゾン組合によれば４つ、モンターニュ・ド・ランス、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、コート・デ・ブラン、コート・デ・バールである。独立したコート・ド・セザンヌ地域を設けることが多いが、それがこの地の素晴らしいシャンパーニュを知名度的に埋没させている理由であり、このようにコート・デ・ブラン地域の中に含めたほうが消費者には分かりやすい。なぜならアヴィーズやクラマンといったコート・デ・ブランの高名なグラン・クリュの畑と同じく、ここはシャルドネに最適のチョークの丘であり、ワインの味わいも似ているからだ。地図を見ていただければ、セザンヌ地区はコート・デ・ブランの延長線上以外の何ものでもないと分かるだろう。
白亜紀の真っ白なチョーク土壌が何をもたらすかといえば、ピアノ線的に張り詰めたしなやかでいて硬質なミネラル感であり、粒子が見えないきめ細かい質感であり、キリリとした緻密で定規で線を引いたかのような酸であり、清涼感のある抜けのよい香りである。これらはまさに我々がシャンパーニュらしいシャンパーニュに求めたい個性であろう。プロパーなシャンパーニュを求めるなら、注目すべきはチョークである。ゆえにそのチョークがあまり見られないヴァレ・ド・ラ・マルヌや、根本的に異なる地質のコート・ド・バールでは、期待とは違う味になりやすい。なぜ近年セザンヌ地区がプロや通のあいだで注目されているか、もうお分かりだろう。シャンパーニュらしいシャンパーニュでありながら、知名度の低さから需要が少なく、価格が手ごろだからだ。

とはいえセザンヌ地区は狭義のコート・デ・ブラン地区より南にあるため、気温は高い。コート・デ・ブランの北にあるエペルネの年間平均気温10.3度に対して、南にあるトロワは10.5度。これがセザンヌ地区のシャンパーニュに、ふくよかなまるみ、明るい性格、穏やかな酸を付与する。シャルドネの香りの違いとして表現するなら、コート・デ・ブラン地区のレモンやフェンネルといったハーブの冷たい香りに対して、セザンヌ地区ではグレープフルーツやミントといった、清涼感がありつつもより太陽を感じさせる香りとなる。また年間降水量はトロワはエペルネより45ミリ多い。つまり南に行くとワインの質感がよりしっとりしたものになる。
陰陽バランス上、陰に傾くことが多いシリアスなシャンパーニュの中で、セザンヌのワインは陽の味わい。気高い明るさ。背筋を伸ばした飲みやすさ。セザンヌのシャンパーニュの個性を簡単に言うなら、そうなる。